2026.11.06 （Fri.）
飛騨では朝晩の冷え込みが一段と増し、山々も色づき始め、秋から冬へと季節が移り変わろうとしています。
秋の味覚として楽しませてくれた飛騨の天然きのこたちも、そろそろ顔を見せなくなり、山の恵みも冬支度を始めています。
そして、11月15日からはいよいよ狩猟が解禁となります。
これから「さかな」では、季節の移り変わりとともに、ジビエ料理が主役となります。
ジビエ料理の魅力は、自然の中で育った野生の鹿や猪など、それぞれの肉が持つ個性豊かな旨みと味わい。普段なかなか味わうことのできない、飛騨の自然の恵みを存分にお楽しみいただけます。
この季節ならではの味覚をじっくり堪能したい方には、「ジビエ堪能コース」がおすすめです。
飛騨の冬の訪れを感じながら、ここでしか味わえない季節のジビエ料理をぜひご賞味ください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
※肴のジビエ料理について詳しく知りたい方は、ぜひブログもご覧ください。
https://sakana-tensyu.hatenablog.com/archive/category/%E3%82%B8%E3%83%93%E3%82%A8%E6%96%99%E7%90%86
