2026.05.09 （Sat.）
飛騨の香り高き、山菜がピークを迎えています。
標高の高い飛騨の山々は、昼夜の寒暖差が大きく、厳しい気候の中で育つことで山菜本来の香りや力強い旨みが凝縮されます。
当店では5月頃より、奥山へ入り一つひとつ天然の山菜を採取しております。
市場にはほとんど出回らないような山菜を、その素材に合わせた「肴流」の調理でご提供いたします。
毎年、この時期を楽しみにご来店いただくお客様も多く、年々リピーターの方が増えている人気のコースになります。
都会ではなかなか味わえない、唯一無二の山菜料理をご堪能ください。
天然食材のため、収穫状況は天候に左右されますが、例年6月初旬頃までご提供予定です。
特に山菜の香りや種類が最も充実するのは5月末頃までとなります。
この時期だけの限定「山菜料理堪能コース」を、ぜひご堪能ください。
※肴で今お出ししている山菜料理はこちらで詳しくご覧になれます→
https://sakana-tensyu.hatenablog.com/archive/category/%E3%83%BB%E5%B1%B1%E8%8F%9C%E6%8E%A1%E3%82%8A%E3%83%BB%E5%B1%B1%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86
