2024.04.01 (Mon.)
ホームページをリニューアルしました。
今後とも飛騨季節料理 肴をよろしくお願いいたします。
Hida Seasonal Dishes “SAKANA”
News
2024.04.01 (Mon.)
今後とも飛騨季節料理 肴をよろしくお願いいたします。
食材の恵みをいただく
豊かな自然から生まれる
飛騨高山の
CONCEPT
飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう
店主自ら食材を求め山や川に出かけ、
調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
また、昼・夜共に完全予約制を取っていますので
混み合う事なく、ゆっくりと満足の行くお食事がお召し上がりいただけます。
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MENU
当店ではできるだけ飛騨の自然の恩恵を受けた旬の食材を
調達調理し、飛騨ならではの季節料理をお出ししております。
ぜひ四季感溢れる飛騨高山を食と共に楽しんでください。
SPRING
飛騨の春と言えば山菜料理が美味しい季節となります。
長かった冬が終わり山里にフキノトウが顔を出し始める頃、
肴の山菜料理が始まります!
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SUMMER
川魚料理は鮮度が重要なため、岩魚釣りから野鮎を追って川に入り、
可能な限り自ら調達した川魚を新鮮な状態でお店でお出ししています。
また夏は飛騨の高冷地野菜も豊富で美味しいです。
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FALL
きのこ採りの大好きな店主は、毎日のように山に入り
松茸、舞茸以外にも市場に出回らない
豊富な種類のきのこを調達し、お店お出ししています。
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WINTER
11月15日はジビエ猟の解禁日です。雪深い飛騨の冬山では、
鹿、猪、熊などが獲れます。当店では、信頼するマタギさん
から仕入れた狩猟肉を多彩な調理方法で召し上がれます。
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料理をより美味しく召し上がっていただくために、お酒にも気を配っております。
飛騨の地酒や県外の銘酒、ワインも和食に合うものをセレクト。
シャンパン、焼酎、ハードリカーも厳選したものをご用意しております。
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華やかに、香りよく
お食事をより
DRINK
ACCESS&SHOP
〒506-0033
岐阜県高山市越後町1126-1
ホテルアソシア高山リゾートより徒歩4分
お車でお越しの場合
中部循環自動車道高山インター出口より車で10分
高山駅から車で約10分
営業時間
昼席
12:00~15:00(L.O.14:30)
夜席
17:30〜21:30(L.O.21:00)
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RESERVE
当店は完全予約制となっております。
ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。
※なお、食材調達等で電話に出られない場合もございますのでご了承ください。
ご予約はこちら
店舗
0577-36-1288
携帯
090-6332-5475
We’re sorry that we don’t take non-Japanese guests‘ reservation from this Japanese booking form.
We also cannot accept reservations over the phone from non-Japanese people.
In order to avoid misunderstanding, please make a reservation using the English reservation form on our ENGLISH home page.
RESERVATION
〒506-0033 岐阜県高山市越後町1126-1
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