夏は鮎の塩焼きなど川魚料理と飛騨牛をお愉しみいただけます。
- 囲炉裏コース
- 囲炉裏料理をメインにしたコース料理になります。
飛騨の旬の天然食材や最高ランクA等級飛騨牛・日本海の海の幸など囲炉裏を使って、焼きと鍋をメインにした魅力的な田舎時間が堪能できる囲炉裏料理のコースです！
店内完全貸切となりますので、他のお客様に気を使う事なく気楽に愉しんでいただけます。
春は山菜・夏は川魚の塩焼き・秋は天然きのこの炭火焼ききのこ鍋・冬はジビエの炭火焼にぼたん鍋とこだわりの天然食材が堪能できます。
- 飛騨の山菜料理
- 3月末ごろようやく飛騨高山の里山に春が訪れます。店主自ら山へ行き山菜を調達。飛騨ならではの山菜料理をお出しいたします。
- 川魚料理と夏野菜
- 店主自ら釣ってきた天然岩魚や鮎、高級食材のアジメやカジカなど天然川魚料理や鮎の塩焼き、飛騨高山の夏野菜もお楽しみいただけます。
- 天然きのこ料理
- 秋の便りが届き始める頃、店主は様々な天然きのこを採りに山に入ります。普段は食べられない飛騨の山で採れた天然きのこ料理がいただけます。
- ぼたん鍋とジビエ料理
- 冬は雪深い奥山で捕獲された天然の猪のぼたん鍋やジビエ料理、日本海の新鮮な海の幸が美味です。時には「かまくら」での食事も楽しめます。
飛騨高山の街中から車で約10分、自然の中にたたずみながら木のぬくもりを感じ、美食、美酒を求めて集う大人達の隠れ家。
飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら旬の食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
できるだけお客様のプラン、ご予算、人数に合わせてご用意いたします。
また、昼・夜共に全予約制を取っていますので混み合う事なく、ゆっくりと満足の行くお食事がお召し上がりいただけます。
ご来店を心よりお待ち申し上げます。
スタッフ募集のお知らせ
現在「スタッフを募集」しております。
野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はフォームまたはお電話にてお気軽にお問い合わせください。
