飛騨高山の名牛「安福号」が本家本元でその親牛の子供達が素晴らしい肉質に育ち色々な賞を受賞して今の地位を築きました。
飛騨の牧場で育ち、肉の等級A-5を最高としてA-3までの等級を飛騨牛と言います。 きめ細やかな「サシ」がまんべんなく入り脂肪がほどよくつき軟らかくて甘いです肉の色も鮮やかで淡いピンク色をしています。

『飛騨牛』とは岐阜県内で飼育された牛に与えられるブランド名です。"A5等級飛騨牛"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表します。
つまり『飛騨牛』は岐阜県内で飼育された中でも最高ランクの牛なんです。
飛騨高山にお越しの際は是非、最高ランクA-5等級の飛騨牛でグルメな食事をお楽しみください!

当店では夜のお食事がお昼でもお召し上がりになれます。また、昼、夜共に全予約制となっておりますので、混みあうことなく、ゆっくりと最高級の”飛騨牛"や”飛騨高山”ならではの”季節料理”がグルメに堪能できる魅力いっぱいのおすすめなコース料理ばかりです。
ご予約についてはお電話又はメールフォームにて受け付けております。

※お昼のお食事は2名様のご予約から承ります。
※夜のお食事は1名様からご予約承ります。
(飛騨牛すきやき、しゃぶしゃぶは2名様より)

店内貸切 プレミアムコース

囲炉裏コース

飛騨古民家風離れ『楽味庵』での囲炉裏料理をお楽しみいただけます。

囲炉裏を囲んで飛騨の旬を食す田舎時間をお愉しみください。
囲炉裏料理をメインにしたコース料理になります。
季節の旬の天然食材や最高ランク飛騨牛を・海の幸など囲炉裏を使って焼きと鍋をメインにしたとても魅力的な田舎時間が堪能できる囲炉裏料理のコースです!
春・夏は川魚の塩焼き・秋は天然きのこの炭火焼ききのこ鍋・冬はジビエの炭火焼にぼたん鍋とこだわりの天然食材が堪能できます。

囲炉裏コースでのお食事の様子はこちら

囲炉裏コース お一人様 21,000円

※離れ”楽味庵”の貸し切り料金も含まれております。
※料金はお一人様の金額(税込)となります。
※人数は4名様から10名様までとなります。
※昼席、夜席共にお食事時間は開始から3時間程かかります。
※囲炉裏コースはお正月、GW、お盆、以外の他のお客様のご予約が入っていない日となりますので早めのご予約をおすすめします。

ご予約はこちら
囲炉裏コース
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囲炉裏コースは離れ「楽味庵」の貸切となりますので、他のお客様に気を使う事なく気楽に愉しんでいただけます。

※表示価格は全て税込価格です。

おまかせコース

メイン料理を3種から選べる店主おすすめのコースです。

天然素材にこだわり、調達調理。飛騨の季節料理を旬のうちにどうぞ!
時店主自ら飛騨の野山や川で調達した四季折々の天然食材を中心に、最高ランクの飛騨牛・日本海から届く新鮮な魚など最高の食材を調理。
飛騨を堪能できるとても贅沢な店主のおまかせコースです。お品数は10品以上です。

■お一人様/11,000円コース
前菜・お造り・焼き物(飛騨牛ステーキ)・季節のサラダ・煮物・揚げ物・小鉢・酢の物・食事(ご飯・香の物・味噌汁・デザート)

■お一人様/13,000円コース
食材をグレードアップした内容となっております。
飛騨牛2種食べ比べ(ランプ、サーロイン)

■お一人様/16,000円コース
珍味なども加え、食材をさらにグレードアップした内容となっております。
飛騨牛3種食べ比べ(ランプ、サーロイン、ミスジ)

※飛騨牛を他の食材に変更することも可能です。
※希望によりご飯、香の物・味噌汁・デザートを除くことも可能です。(-1,000円)
※お昼のお食事は2名様の御予約から承ります。
※季節や会の趣旨などにより構成、品数は変化いたします。

ご予約はこちら
おまかせコース
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お客様のご希望をお聞きしてご予算内でメイン料理など組みますのでお客様に喜んでいただける肴ならではのグルメなお食事が楽しめます!
ご予約の際お気軽にご相談下さい。

※表示価格は全て税込価格です。

飛騨牛コース

メイン料理を3種から選べる店主おすすめのコースです。

厳選した最高ランクA5等級の飛騨牛。本物の美味しさを堪能できます!
■飛騨牛石焼ステーキコース(1名様より)
飛騨牛を自然石プレートで焼くことで赤外線効果もあり、お肉本来の旨味を味わっていただけます。こだわりのお塩・胡椒でシンプルにお出ししています。
特製のステーキタレもお肉の旨味を引き立てる優しい味です。
(前菜・飛騨牛のメイン・サラダ・飛騨産天日干しご飯・ 飛騨の味噌汁・飛騨の漬け物・デザート)

■飛騨牛すき焼きコース(2名様より)
初めに飛騨牛本来の旨みを楽しんでいただけるよう、飛騨牛を割り下でいただき、次に飛騨牛と野菜などと一緒に旨味を絡ませて召し上がっていただきます。2度楽しめるすき焼きです!
(前菜・飛騨牛のメイン・サラダ・飛騨産天日干しご飯・ 飛騨の味噌汁・飛騨の漬け物・デザート)

■飛騨牛しゃぶしゃぶスコース(2名様より)
肴特製のスープ(お出汁)にくぐらせることで、飛騨牛の旨味を引き立ち、 飛騨牛の旨味がお口の中で柔らかく広がります。
タレはポン酢と胡麻タレのお好みでお召し上がり下さい。
(前菜・飛騨牛のメイン・飛騨産天日干しご飯の雑炊・ 飛騨の味噌汁・飛騨の漬け物・デザート)

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飛騨牛コース
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石焼きステーキコース
ランプコース(180g)
サーロインコース(180g)
ヒレコース(160g)
ミックスコース
9,000円
11,000円
14,000円
14,000円

(ランプ80g+サーロイン80g+ミスジ80g)

すきやきコース
モモコース(180g)
肩ロースコース(180g)
サーロインコース(180g)
11,000円
12,000円
14,000円
しゃぶしゃぶコース
モモコース(180g)
肩ロースコース(180g)
サーロインコース(180g)
11,000円
12,000円
14,000円

※表示価格は全て税込価格です。