飛騨高山の名牛「安福号」が本家本元でその親牛の子供達が素晴らしい肉質に育ち色々な賞を受賞して今の地位を築きました。
飛騨の牧場で育ち、肉の等級A-5を最高としてA-3までの等級を飛騨牛と言います。 きめ細やかな「サシ」がまんべんなく入り脂肪がほどよくつき軟らかくて甘いです肉の色も鮮やかで淡いピンク色をしています。

『飛騨牛』とは岐阜県内で飼育された牛に与えられるブランド名です。"A5等級飛騨牛"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表します。
つまり『飛騨牛』は岐阜県内で飼育された中でも最高ランクの牛なんです。
飛騨高山にお越しの際は是非、最高ランクA-5等級の飛騨牛でグルメな食事をお楽しみください!

当店では夜のお食事がお昼でもお召し上がりになれます。また、昼、夜共に全予約制となっておりますので、混みあうことなく、ゆっくりと最高級の”飛騨牛"や”飛騨高山”ならではの”季節料理”がグルメに堪能できる魅力いっぱいのおすすめなコース料理ばかりです。
ご予約についてはお電話又はメールフォームにて受け付けております。

※お昼のお食事は2名様のご予約から承ります。
(岩魚コースは3名様より)
※夜のお食事は1名様からご予約承ります。
(飛騨牛すきやき、しゃぶしゃぶは2名様より)

店内貸切 プレミアムコース

秋限定 究極のすき焼きコース

天然きのこ(松茸・舞茸・香茸)と最高ランク飛騨牛サーロインの
贅沢なすき焼きコース。
厳選した最高ランクA-5等級の飛騨牛サーロインからあふれる肉汁の旨味と上質の脂の甘味を店主自ら調達した飛騨採れ天然きのこにからませた贅沢すぎる肴ならではのすき焼きです!

※三種類(松茸・舞茸・香茸)のきのこが揃う時期から在庫があるまでの期間になりますので、お電話・メールにて肴店主にお問い合わせ下さい。
究極のすき焼き(A) 27,000円
究極のすき焼き(B) 30,000円

※2名様より10名様程度
※究極のすき焼き(A)コース(きのこの前菜・土瓶蒸し・サラダ・きのこの味噌汁・ご飯・ 香の物・デザート付き)
究極のすき焼き(B)コース(きのこの前菜・土瓶蒸し・お刺身・子持ち鮎塩焼き・きのこの味噌汁・ご飯・香の物・デザート付き)
※お肉は全て厳選した最高ランクA-5等級のサーロイン使用。
※料金はお一人様の金額(税込)となります。

ご予約はこちら

究極のすき焼き
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すき焼きにつきっきりでの対応になるため、ご予約時の予約状況によっては時間をずらしていただく事もございますのでご了承ください。

※表示価格は全て税込価格です。

天然きのこ炭火焼コース

天然きのこ炭火焼コース
きのこ好きにはたまらないコース料理です。

天然きのこを使用する為きのこがある程度そろってから在庫がある時までの限定のコース料理ですので詳しくは肴店主にお電話・メールでお問い合わせ下さい。

天然きのこ炭火焼(A) 15,000円〜20,000円
天然きのこ炭火焼(B) 18,000円〜23,000円

※2名様より10名様程度
※天然きのこ炭火焼(A)コース(きのこの前菜・土瓶蒸し・お刺身・きのこの天ぷら・きのこの炭火焼・きのこ鍋・ご飯・香の物・デザート付ききのこ炭火焼コース)
天然きのこ炭火焼(B)コース(きのこの前菜・土瓶蒸し・お刺身・子持ち鮎塩焼き・きのこの天ぷら・きのこの炭火焼・サラダ・最高ランクA-5等級石焼ステーキ(70g)・きのこ鍋・ご飯・香の物・デザート付き)
※天然きのこを使用する為種類の変動があります。種類の少ない時は安価で種類の多い時は高価になりますのでご了承ください。
※料金はお一人様の金額(税込)となります。

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天然きのこ炭火焼
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※表示価格は全て税込価格です。

囲炉裏コース

飛騨古民家風離れ『楽味庵』での囲炉裏料理をお楽しみいただけます。

囲炉裏を囲んで飛騨の旬を食す田舎時間をお愉しみください。
囲炉裏料理をメインにしたコース料理になります。
季節の旬の天然食材や最高ランク飛騨牛を・海の幸など囲炉裏を使って焼きと鍋をメインにしたとても魅力的な田舎時間が堪能できる囲炉裏料理のコースです!
春・夏は川魚の塩焼き・秋は天然きのこの炭火焼ききのこ鍋・冬はジビエの炭火焼にぼたん鍋とこだわりの天然食材が堪能できます。

囲炉裏コースでのお食事の様子はこちら

囲炉裏コース 19,000円

※離れ”楽味庵”の貸し切り料金も含まれております。
※料金はお一人様の金額(税込)となります。
※人数は4名様から12名様までとなります。
※昼席、夜席共にお食事時間は開始から3時間程かかります。
※囲炉裏コースはお正月、GW、お盆、以外の他のお客様のご予約が入っていない日となりますので早めのご予約をおすすめします。

ご予約はこちら
囲炉裏コース
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囲炉裏コースは離れ「楽味庵」の貸切となりますので、他のお客様に気を使う事なく気楽に愉しんでいただけます。

※表示価格は全て税込価格です。

おまかせコース

メイン料理を3種から選べる店主おすすめのコースです。

天然素材にこだわり、調達調理。飛騨の季節料理を旬のうちにどうぞ!
時節毎においしい旬の素材をより美味しくお召し上がりいただけるよう、店主が真心を込めておもてなしいたします。その日の仕入れやコースにより、内容が異なります。お品数は10品以上です。

■メイン料理を3種の中からお選びいただけます。
・飛騨の旬
(春:山菜 夏:天然川魚 秋:天然きのこ 冬:ジビエ)
・最高ランクA-5等級飛騨牛
・日本海の幸

岩魚コース(昼のみ) 7,000円メイン料理1品
あまごコース 9,000円メイン料理1品
やまめコース 11,000円メイン料理2品
鮎コース 13,000円メイン料理3品
あじめコース 15,000円メイン料理3品

※料金はお一人様の金額(税込)となります。
※お昼のお食事は2名様の御予約から承ります。
(岩魚コースは3名様より)
※岩魚コースはお昼だけのコース料理となっております。

ご予約はこちら
おまかせコース
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お客様のご希望をお聞きしてご予算内でメイン料理など組みますのでお客様に喜んでいただける肴ならではのグルメなお食事が楽しめます!
ご予約の際お気軽にご相談下さい。

※表示価格は全て税込価格です。

飛騨牛コース

メイン料理を3種から選べる店主おすすめのコースです。

厳選した最高ランクA-5の飛騨牛。本物の美味しさを堪能できます!
厳選された最上級の飛騨牛を使用した肴ならではの8品が付くグルメなおすすめ飛騨牛コースです。 先付け3品・飛騨牛のメイン・季節のサラダ・飛騨産天日干しご飯・ 飛騨の味噌汁・飛騨の漬け物・デザート

■飛騨牛石焼ステーキコース(1名様より)
厳選した飛騨牛を遠赤効果の高い石の上で焼く飛騨牛ステーキは柔らかく美味しくいただけます。

■飛騨牛すき焼きコース(2名様より)
厳選した飛騨牛の美味しさを最大限に活かす割り下でいただく、こだわりのすき焼きです。

■飛騨牛しゃぶしゃぶスコース(2名様より)
最高ランクの厳選した飛騨牛の旨味を活かした肴特製の二種類の付けだれで飛騨牛しゃぶしゃぶをお召し上がり下さい。
ご予約はこちら
飛騨牛コース
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石焼きステーキコース
ランプコース(180g)
サーロインコース(180g)
ヒレコース(160g)
ミックスコース
9,000円
11,000円
12,000円
13,000円

(ランプ80g+サーロイン80g+ミスジ80g)

すきやきコース
モモコース(180g)
肩ロースコース(180g)
サーロインコース(180g)
9,000円
11,000円
13,000円
しゃぶしゃぶコース
モモコース(180g)
肩ロースコース(180g)
サーロインコース(180g)
9,000円
11,000円
13,000円

※表示価格は全て税込価格です。

おまかせあてセット

肴ならではのあて(つまみ)中心のセットメニューです

お酒がすすむ旨い食材にこだわった贅沢なあてセット
お酒を中心に季節の美味しい料理をいただきたい方におすすめです。
お品数は8品以上、季節の前菜数品・お刺身・焼き物または、煮物又は揚げ物又は、蒸し物の中から2品・酢の物又は、季節のサラダ・珍味、全てお酒が進むお料理ばかりです。

美味しい物を少しずつと言うグルメな方にもおすすめです!
夜のみのセットです。(1名様よりご予約可能)
よしのぼりセット 7,000円  
かまつかセット 9,000円
あかざセット 11,000円
かじかセット 13,000円

※「あかざセット」は「かまつか」セット珍味などがついたりと内容が豪華になります。
※「かじかセット」は「かまつかセット」の内容がさらにグレードアップ!

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※表示価格は全て税込価格です。

あてコース
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